Лучшие рецепты шашлыка

Ягненок на косточке Чем срок между тем, как ягненок пасся, и временем, когда он стал мясом для шашлыка, тем лучше. Берешь корейку молочного ягненка, нарезаешь по косточкам. Солишь и перчишь. Никакого маринада! Жаришь на сетке до полуготовности. Как говорят повара, должен получиться медиум, по-нашему...

Подробнее

Настоящий грузинский шашлык: как его жарить и с чем подавать

Вот тебе простейший способ пожарить шашлык с грузинским духом от шеф-повара Эдишери Хевсуриани. За вкусное мясо здесь отвечает молодой баран, а за грузинский дух — томатный соус. Шашлык Что надо: 2 кг баранины (выбирай свежую филейную часть задка молодого барашка) ½ кг лука 1 лимон 2...

Подробнее

Когда и как класть мясо на мангал

Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским. Перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав. Ни...

Подробнее

Какое мясо подойдёт для шашлыка

Залог вкусного и сочного шашлыка — правильно подобранное и замаринованное мясо. Традиционный шашлык готовится из баранины. Однако у неё специфический запах, который не всем придётся по вкусу. Куриный шашлык наверняка понравится многим, потому что получается нежным и ароматным. Для него можно взять...

Подробнее

Как замариновать шашлык

Сочнее и ароматнее мясо сделает маринад. Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, желательно замариновать мясо. Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух. Даниил Знаменский Очень...

Подробнее

Законы приготовления правильного шашлыка

1. Никогда не используй замороженное и парное мясо. Мясо должно быть охлажденным — в принципе, именно такое, как правило, и продается в магазинах и на рынках. 2. К шашлыку надо подходить творчески. Отмерять специи с весами, то и дело сверяясь с кулинарной книгой, — это несерьезно. Возьми за основу...

Подробнее


Copyright © iBrazier 2019